Yerba mate y vino: precios rezagados que agravan la crisis de las economías regionales
El panorama de las economías regionales mostró escasa variación durante el mes de septiembre; de las 19 actividades monitorizadas por la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro) de forma mensual, cinco se mantuvieron en verde, seis en amarillo y ocho en rojo. La única alteración relevante correspondió a las hortalizas, que lograron salir de la zona crítica tras una mejora en su rentabilidad. El indicador global permaneció idéntico al registrado en agosto.
En el Semáforo de las Economías Regionales, continúan en rojo la yerba mate, el arroz, el vino y el mosto; en la misma tonalidad aparecen el algodón, la leche, la mandioca, la actividad forestal y los cítricos dulces. En amarillo se ubican el tabaco, las peras y manzanas, las aves, los porcinos, el maní y las hortalizas. El verde, por su parte, está reservado a las cadenas orientadas a la exportación o al mercado cárnico, como el ganado bovino, ovino, los granos, la miel y la papa. La producción bovina y ovina lleva ya 19 y 20 meses consecutivos bajo luz verde.
#ECONOMÍA | Informe técnico: nuevo Semáforo de Economías Regionales.
El índice indica;
8 rojos
6 amarillos
5 verdes
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El semáforo se elabora desde febrero de 2018 y, a lo largo de ese periodo, la vitivinicultura se ubicó en rojo en siete de cada diez meses, lo que equivale al 73 % del tiempo. Le siguen el arroz, con un 67 %, y la lechería, con un 65 %. La actual racha resulta también ilustrativa, ya que el vino no abandona la zona crítica desde enero de 2023, acumulando 45 meses consecutivos. La yerba mate ingresó en abril de 2024 y acumula 30 meses. El arroz, desde julio de 2024, lleva 27.
El índice global experimentó su peor tramo entre mediados de 2022 y finales de 2024. Desde principios de este año se estabilizó en la franja de precaución, pero esa aparente calma oculta que las mismas producciones continúan descendiendo mes a mes. En el caso de la yerba y el vino, la caída ya no puede interpretarse como un mal año o un golpe climático; se trata de un deterioro estructural donde el eslabón primario recibe una porción cada vez menor del valor que paga el consumidor.
Se vende más y el productor cobra menos
La paradoja de la yerba se evidencia en los datos: el consumo interno alcanzó 6,2 kg por habitante al año, un 8 % superior al del año anterior. Las exportaciones crecieron un 10 % y alcanzaron US$132 millones, mientras que las importaciones retrocedieron un 7 %. No obstante, el precio de la tonelada de hoja verde se mantiene en torno a $280.000, idéntico al de hace un año.
Con una inflación interanual del 33,4 %, ese precio congelado representa una pérdida real del 25 %. Además, se sitúa un 48 % por debajo del promedio de los últimos cinco años. La participación del productor en el precio final descendió al 16 %, frente a su promedio histórico del 21 %. La superficie cultivada se mantiene estable en aproximadamente 231.000 ha, pero la producción se redujo un 5 % hasta 842 mil toneladas.
En la zona misionera esos números se traducen en cuentas desbalanceadas y un estudio realizado a mitad de año por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) estimó que producir un kilogramo de hoja verde cuesta $473,70. Por su parte, los secaderos pagaban entre $240 y $300 según la región y el comprador, y hacia el final de la zafra se registraron operaciones de apenas $170.
Jorge Skripczuk, dirigente del sector y referente de la Asociación Civil Impulso Yerbatero, comparó la situación con la de 2023. En aquel año, el kilo entregado al secadero valía $210, la cosecha costaba $15.000 por tonelada y el gasoil $380 el litro. Hoy la hoja ronda los $250‑$300, la cosecha ha subido a $79.000 por tonelada y el gasoil supera los $2.300. Sobre el INYM afirmó que “tuvo aciertos y errores, pero funcionaba” y que ahora los productores “estamos a la deriva”.
El conflicto estructural radica en la desregulación, ya que el DNU 70/2023 y el decreto 812/2025 eliminaron al instituto la potestad de fijar el precio de la materia prima. En abril, su directorio rechazó incluso establecer un valor de referencia. Desde el Gobierno, el ministro de Desregulación, Federico Sturzenegger, sostiene que el organismo debe enfocarse en la calidad y la promoción, y que la apertura generó resultados en producción, exportaciones y precio al consumidor.
En Misiones la perspectiva difiere y, según el ministro de Agro y Producción, Facundo López Sartori, la economía yerbatera provincial perdió más de $1,44 billones desde diciembre de 2023. Distribuido entre unos 12.500 productores, el monto equivale a cerca de $115 millones por establecimiento. La provincia había impulsado un precio de referencia de $700 por kilo, pero no logró conferirle carácter obligatorio. Algunas organizaciones de productores, además, denunciaron que ni siquiera fueron convocadas a esa negociación.
En septiembre, los productores organizaron un tractorazo desde Andresito hacia Puerto Iguazú, donde el presidente Javier Milei cerraba una convención empresarial, para presentar un petitorio. Exigieron que el INYM recupere sus instrumentos de regulación. En el interior de la provincia ya existen chacras en venta o abandonadas. Muchos productores apenas conservan los yerbales a la espera de una mejora, y la mano de obra para la tarea cruza a Brasil, donde la jornada se remunera mejor.
La vitivinicultura de Cuyo atraviesa una crisis que se originó en enero de 2023.
Tres años con el mismo precio
El sector vitivinícola combina la problemática de precios rezagados con un mercado encogido. El productor percibe $331 por litro de vino; en septiembre subió un 14 % y en un año apenas un 8 %, muy por debajo de la inflación, y sigue 54 % por debajo del promedio de cinco años. Su participación en el precio final descendió al 18 %, frente a un promedio histórico del 23 %.
La vendimia 2026 cerró en 18,4 millones de quintales, un 8 % menos que la campaña anterior, sobre unas 196.000 ha. El consumo interno continúa en retroceso, reduciéndose a 15,7 litros por habitante al año, un 2 % menos. Las exportaciones cayeron un 9 % hasta US$891 millones y las importaciones aumentaron un 8 %.
En Mendoza, la uva de mesa se paga entre $220 y $230 por kilo desde agosto, mientras que el costo de producirla supera los $400. Según la Asociación de Viñateros de Mendoza, el precio está prácticamente congelado desde hace tres años y aún hay productores que no han recibido el pago por la uva entregada en febrero. Su presidente, Eduardo Córdoba, advirtió que el sector está “en el umbral de un proceso terminal de muchos productores” y recordó que una finca perdida difícilmente vuelve a producir.
De cara a la cosecha 2027, la entidad solicitó al gobierno provincial créditos con tasas subsidiadas para pequeños y medianos productores, alivio impositivo y planes de pago para las deudas de energía y agua de riego. También propuso firmar contratos de compraventa de uva y crear una mesa de concertación de precios, con la provincia como garante y con costos de referencia del INTA. A ello se suma el factor climático: heladas tempranas y lluvias que lavan los tratamientos anticipan pérdidas, mientras el fenómeno de El Niño genera incertidumbre sobre la calidad de la próxima cosecha.
En San Juan la situación es aún más crítica, pues las dos bodegas que concentran la compra fijaron la uva de mesa en torno a $200 por kilo, el mismo valor de hace dos años, con pagos en cuotas hasta enero de 2027, sin intereses ni actualización. En algunos casos, la uva destinada a bodegas se pagó apenas $140. Según estimaciones del sector, al menos uno de cada cinco viñedos quedó sin cosechar porque a muchos productores les resultaba más costoso levantar la uva que dejarla en la planta. La pasa, que era una vía de escape, también se desplomó al caer su precio internacional de US$1,70 a US$0,80 en pocos meses.
“No veo salida. Es una desaparición forzosa de productores a gran escala”, resumió Eduardo Sánchez, viñatero sanjuanino. Ya al inicio de la vendimia, Alfredo Olivera, presidente de la Federación de Viñateros de San Juan, había anticipado: “Cada uno intentará salvarse como pueda. Algunos sobrevivirán y otros no podrán hacerlo”. Por ello, los productores mendocinos y sanjuaninos comenzaron a coordinar posiciones, buscando establecer valores de referencia comunes y ejercer presión conjunta en los acuerdos por el mosto y la pasa, las dos herramientas que aún pueden mantener el vino en el mercado y sostener el precio de la uva.
La yerba y el vino son los casos más visibles, pero no los únicos. El arroz y la leche también registran años en la zona crítica. La mandioca, la actividad forestal y los cítricos dulces, que pesan sobre todo en el NEA, completan un mapa en el que las economías del interior quedan rezagadas frente a las cadenas exportadoras de la región pampeana.
Fuente: Ambito.com
