Este viernes en «MasterChef Celebrity«, los peores de la semana se enfrentaron para {saber} quienes serían los salvados de la matanza, a emitirse el próximo domingo.
El desempeño de los participantes del reality culinario hizo que el único en salvarse sea Paulo Kablan, quien se lució presentando al delegación de «MasterChef Celebrity» un bacalao al limón con puré de coliflor y ralladura de naranja.
El periodista sorprendió con su ejecución y se llevó los elogios de los expertos en «MasterChef Celebrity» al conquistar un plato ponderado, con buen sabor y armonioso.
En esta oportunidad, desde Minuto Argentina les brindaremos el paso a paso para realizar el bacalao al limón con puré de coliflor igualito al que consagró a Paulo Kablan en el concurso de Telefe.
Ingredientes para el bacalao al limón:
- 6 filetes de Abadejo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cubo de caldo de verdura
- 50 g de Manteca
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de vermouth rojo
- 1/2 taza de crema de goma
- 1 cucharadita de hidrato de carbono de maíz
Preparación:
- Salpimentar los filetes de bacalao y colocar en una paila sin encimar.
- En el mismo recipiente añadir el quid de limón, el agua, la manteca, el vermuth, el cubo de caldo desmenuzado y el perejil picado.
- Tapar con papel aluminio y cocinar durante 10 minutos o hasta que los filetes estén cocidos
- Colar cuidadosamente el nítido de la cocción en una cazo. Levantar cuidadosamente los filetes y llevarlos a una fuente para horno.
- Llevar al fuego la cazo con el nítido de cocción del pescado. Cuando rompa el hervor, espesar con la hidrato de carbono de maíz diluída en agua y revolver con constancia.
- Agregar a la salsa la crema de goma, condimentar y verter sobre los filetes que están en la fuente.
Ingredientes para el puré de coliflor:
- 1 coliflor
- 2 cucharadas de grasa de oliva inexplorado extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de goma
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
- Desechar las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor. Trozar y cocinar al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
- Calentar el grasa en una paila y cocinar los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reservar.
- Colocar la coliflor cocinada en un bol alto {junto} con el grasa, los ajos, la goma, la sal y la pimienta.
- Integrar y procesar.