Para que quede estupenda: cómo hacer una brochette a la parrilla
En el programa LN Campo, el parrillero López enseñó a cocinar distintas brochettes
07:34 <![CDATA[ .cls-1 { fill: #1ca3ff; } .cls-2 { fill: none; stroke: #fff; stroke-width: 1.2px; opacity: 0.96; } ]]> Video
En el programa LN+Campo , que se emite todos los sábados a las 9 por LN+, conducido por Eleonora Cole, el cocinero Carlos López, director de la Escuela Argentina de Parrilerros (EAP), desplegó una variedad de combinaciones para hacer brochette a la parrilla. Con un tiempo de cocción que va desde los 20 a 25 minutos, las brochettes se van girando sobre la parrilla.
- Brochette de lomo y provoleta con salsa portuguesa.
- Brochette de pollo agridulce con pomelo, manzana y ananá.
- Brochette de cerdo caramelizado.
- Brochette de cordero, romero y berenjenas con salsa beduina.
- Brochette vegetariano.
El secreto parrillero:
El cocinero brindó a los televidentes algunos de sus secretos a la hora de realizar este tipo de comidas. Una de ellas es utilizar una plancheta al rojo vivo para caramelizar la brochette de cerdo. Luego agregar azúcar a la carne y presionarla con el hierro recién sacado de las brasas para lograr una cobertura de caramelo.
Conforme a los criterios de
Más información ADEMÁS 
Los secretos de la parrilla: cómo preparar un pollo
Fuente de la noticia (La Nacion)
